Sauce Tartare

Name: Sauce Tartare
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk Eier; 2 Stk Essiggurken; 1 Pa Kapern; 4 EL Öl; 1 Prise Pfeffer und Salz; 1 TL Senf; 1 TL Worcestersauce; 1 Stk Zitrone

Sauce Tartare ist ein Klassiker der französischen Küche. Das Rezept besteht nur aus einigen wenigen Zutaten.

Foto koss13 / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,0 (433 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Eier
4	EL	Öl
1	Stk	Zitrone
1	Prise	Pfeffer und Salz
2	Stk	Essiggurken
1	TL	Senf
1	TL	Worcestersauce
1	Pa	Kapern

Kategorien

Saucen und Dip Rezepte Beilagen Rezepte Fonduesaucen

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Sauce Tartare zuerst die Zitrone auspressen und den Saft dabei auffangen.
Danach 3 Eigelbe, 1 ganzes Ei, 4 Esslöffel Öl, den Zitronensaft, Pfeffer und Salz mit dem Schneebesen über heissem Wasserbad schaumig schlagen.
Die Essiggurken fein schneiden und beifügen. Die gehackte Kapern, 1 Esslöffel Senf, etwas Worcestersauce untermengen und alles vorsichtig durchrühren.