Scharfe Orecchiette an getrockneten Tomaten

Name: Scharfe Orecchiette an getrockneten Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Chilischote, rot; 14 Stk getrocknete Tomaten, im Öl; 4 Stk Knoblauchzehen; 7 EL Olivenöl; 450 g Orecchiette-Pasta; 100 g Parmesan, am Stück; 2 EL Petersilie; 1 Prise Salz

Das einfache Nudelrezept mit getrockneten Tomaten und Petersilie, dass mit Chili scharf abgeschmeckt ist und perfekt zum schnellen Hunger passt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

450	g	Orecchiette-Pasta
4	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Chilischote, rot
2	EL	Petersilie
14	Stk	getrocknete Tomaten, im Öl
100	g	Parmesan, am Stück
7	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Orecchiette werden in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest gegart. Anschliessend abgiessen und gut abtropfen lassen.
Unterdesssen den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Dann die Chilischote waschen, längs aufschneiden, entkernen und in feine Ringe hacken. Nun die frische Petersilie abspülen, trocken schütteln und fein hacken. Dann die getrockneten Tomaten gut abtropfen lassen und feine Streifen schneiden und den Parmesan klein bröckeln.
Anschliessend den Knoblauch mit dem Chili in einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 5 Minuten andünsten. Danach die getrockneten Tomaten und die gehackte Petersilie einrühren, und erhitzen. Dann gut mit Salz abschmecken.
Zum Abschluss die garen Orecchiette in die Schüssel geben, durchschwenken, umgehend auf Tellern anrichten und mit dem Parmesan bestreuen.