Schlangenbrot mit Kräutern

Zubereitung

1. Zuerst die frischen Kräuter abbrausen, trocken schütteln und fein hacken.
2. Dann das Mehl mit dem Salz und den gehackten Kräutern in einer Rührschüssel miteinander vermischen. Die frische Hefe dazu bröckeln, genauso wie das Olivenöl und 300 ml Wasser.
3. Das Ganze kann nun mit den Knethaken des Mixers für ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Nochmals für weitere ca. 2–3 Minuten bei erhöhter Stufe durchkneten.
4. Nun den Teig abgedeckt für ca. 90 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
5. Anschliessend den Teig auf ca. 100 gr aufteilen, in längliche Rollen formen und auf Stöcke oder dickere Spiessli aufwickeln.
6. Das Schlangenbrot mit Kräutern nun über dem offenen Feuer oder auf dem Grill für ca. 10 Minuten backen, sobald das Brot schön knusprig gebacken ist.