Schlangenbrot mit Kräutern

Name: Schlangenbrot mit Kräutern
Prep time: 20 min
Cook time: 110 min
Total time: 130 min
Yield: 8
Ingredients: 10 g Basilikum; 15 g Hefe, frisch; 500 g Mehl; 30 ml Olivenöl; 10 g Oregano; 10 g Salz; 10 g Thymian; 300 ml Wasser

Auf dem Stock oder Spiess gebacken und mit feinen Kräutern gespickt, ist dieses einfache Brotrezept, das direkt über dem Feuer zubereitet wird.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,3 (6 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

500	g	Mehl
10	g	Salz
15	g	Hefe, frisch
30	ml	Olivenöl
300	ml	Wasser
10	g	Thymian
10	g	Basilikum
10	g	Oregano

Kategorien

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Zeit

130 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 110 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die frischen Kräuter abbrausen, trocken schütteln und fein hacken.
Dann das Mehl mit dem Salz und den gehackten Kräutern in einer Rührschüssel miteinander vermischen. Die frische Hefe dazu bröckeln, genauso wie das Olivenöl und 300 ml Wasser.
Das Ganze kann nun mit den Knethaken des Mixers für ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Nochmals für weitere ca. 2–3 Minuten bei erhöhter Stufe durchkneten.
Nun den Teig abgedeckt für ca. 90 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Anschliessend den Teig auf ca. 100 gr aufteilen, in längliche Rollen formen und auf Stöcke oder dickere Spiessli aufwickeln.
Das Schlangenbrot mit Kräutern nun über dem offenen Feuer oder auf dem Grill für ca. 10 Minuten backen, sobald das Brot schön knusprig gebacken ist.