Schoggischümli

Zubereitung

1. Für das Schoggischümli werden zuerst die Eier getrennt und die Eiweisse mit dem Mixer zu Eischnee geschlagen. Die Hälfte des Zuckers unter Rühren langsam einrieseln lassen.
2. Anschliessend das Schokoladenpulver und den restlichen Zucker mit dem Gummischaber gründlich unter den Eischnee heben.
3. Nun die Mischung gleichmässig in einen Spritzbeutel füllen und kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen.
4. Das Ganze dann im Backofen bei 100°C (Umluft 80°C) für ca. 80 Minuten backen, dabei darauf achten, das die Backofentüre einen Spalt dabei offen bleibt.
5. Zuletzt die fluffigen Schoggischümli herausnehmen und abkühlen lassen.