Schokoladen-Crème-Pâtissière

Name: Schokoladen-Crème-Pâtissière
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Eigelb; 3.5 EL Kakaopulver; 2 EL Maizena; 600 ml Milch; 0.75 TL Vanilleextrakt; 75 g Zucker

Für Torten, Kuchen oder Kleingebäck ist diese Crème-Pâtissière ein Klassiker-Rezept, mit dem Sie nie danebengreifen.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (112 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	ml	Milch
2	Stk	Eigelb
75	g	Zucker
3.5	EL	Kakaopulver
2	EL	Maizena
0.75	TL	Vanilleextrakt

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Eigelb und Zucker mit dem Handmixer schlagen, bis die Masse eine etwas hellere Farbe annimmt. Danach das Maizena, den Kakao und den Vanilleextrakt einrühren.
Die Milch in einer grossen Pfanne bei nicht zu starker Hitze erwärmen, bis sie kocht.
Die Ei-Masse unter Rühren zu der kochenden Milch geben und ca. 3 Minuten auf kleinem Herdfeuer sanft köcheln lassen. Immerfort umrühren und die Crème nie aus den Augen lassen. Danach abkühlen lassen und sofort verwenden.