Schupfnudel-Kürbis-Pfanne

Name: Schupfnudel-Kürbis-Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Butter; 400 g Champignons; 80 g Feta; 1 Stk Hokkaido-Kürbis; 2 EL Öl; 1 Prise Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 g Sauerrahm; 500 g Schupfnudeln

Das Schupfnudelrezept mit frischem Kürbis, ergibt das perfekte Herbstgericht, das als schnelles Gericht im Nu zubereitet werden kann.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (28 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Champignons
1	Stk	Hokkaido-Kürbis
2	EL	Butter
500	g	Schupfnudeln
2	EL	Öl
80	g	Feta
200	g	Sauerrahm
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Paprikapulver

Kategorien

Schupfnudel Rezepte Käse Rezepte Herbst Rezepte Kürbis Rezepte Pilzrezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die frischen Champignons putzen, rüsten und halbieren. Dann den frischen Kürbis waschen, vierteln, entkernen und in feine Spalten schneiden.
Nun die Schupfnudeln in einer Pfanne mit Butter für einige Minuten goldbraun anbraten, danach aus der Pfanne nehmen.
In derselben Pfanne mit etwas Öl die Pilze und den Kürbis darin für einige Minuten scharf anbraten, dann die Temperatur reduzieren und für weitere ca. 5 Minuten weiterbraten.
Anschliessend die Schupfnudeln zum Gemüse geben und für weitere ca. 5 Minuten mitbraten.
Unterdessen den Feta mit der Gabel zerdrücken und mit dem Sauerrahm gründlich verrühren. Gut mit Salz und Pfeffer würzen.
Schliesslich die Schupfnudel-Kürbis-Pfanne mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und mit einem Klecks Sauerrahm anrichten.