Schupfnudel-Gemüse-Auflauf

Name: Schupfnudel-Gemüse-Auflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter; 80 g Emmentaler, gerieben; 450 g Lauch; 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 4 Stk Rüebli; 1 Prise Salz; 200 g Sauerrahm; 150 g Schinkenwürfel; 500 g Schupfnudeln

Mit Käse überbacken ist dieses Auflaufrezept mit Schupfnudeln und Gemüse, das als einfaches Hauptspeisenrezept der ganzen Familie schmecken wird.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (58 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

450	g	Lauch
4	Stk	Rüebli
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat
500	g	Schupfnudeln
1	EL	Butter
150	g	Schinkenwürfel
200	g	Sauerrahm
80	g	Emmentaler, gerieben

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Schupfnudel-Gemüse-Auflauf zuerst den frischen Lauch waschen und in feine Ringe schneiden. Die Rüebli schälen und in feine Scheiben schneiden.
Das gerüstete Gemüse wird nun in einem grossen Topf mit kochendem Salzwasser für ca. 5–8 Minuten bissfest gegart. Danach abgiessen und gut abtropfen lassen. Dabei ca. 170 ml Kochwasser auffangen.
Unterdessen die Schupfnudeln in einer Pfanne mit etwas Butter für ca. 5 Minuten anbraten, danach herausnehmen.
Nun die Schinkenwürfel in der Pfanne im Bratsud für ca. 5 Minuten anbraten, bevor der Sauerrahm und das aufgefangene Kochwasser eingerührt wird. Gut mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Das Gemüse, Schupfnudeln, Schinken und Sauce in einer mit Butter eingefetteten Auflaufform vermischen, mit geriebenem Käse bestreuen und im Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) für ca. 5–8 Minuten überbacken.