Schupfnudel-Gemüse-Auflauf

Name: Schupfnudel-Gemüse-Auflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Butter; 80 g Emmentaler, gerieben; 450 g Lauch; 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 4 Stk Rüebli; 1 Prise Salz; 200 g Sauerrahm; 150 g Schinkenwürfel

Mit Käse überbacken ist dieses Auflaufrezept mit Schupfnudeln und Gemüse, das als einfaches Hauptspeisenrezept der ganzen Familie schmecken wird.

45 Minuten

Schupfnudel Rezepte

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Bewertung: Ø 3,9 (54 Stimmen)

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Zutaten für 4 Portionen

1	EL	Butter
80	g	Emmentaler, gerieben
450	g	Lauch
1	Prise	Muskat
1	Prise	Pfeffer
4	Stk	Rüebli
1	Prise	Salz
200	g	Sauerrahm
150	g	Schinkenwürfel
500	g	Schupfnudeln

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Für den Schupfnudel-Gemüse-Auflauf zuerst den frischen Lauch waschen und in feine Ringe schneiden. Die Rüebli schälen und in feine Scheiben schneiden.
Das gerüstete Gemüse wird nun in einem grossen Topf mit kochendem Salzwasser für ca. 5–8 Minuten bissfest gegart. Danach abgiessen und gut abtropfen lassen. Dabei ca. 170 ml Kochwasser auffangen.
Unterdessen die Schupfnudeln in einer Pfanne mit etwas Butter für ca. 5 Minuten anbraten, danach herausnehmen.
Nun die Schinkenwürfel in der Pfanne im Bratsud für ca. 5 Minuten anbraten, bevor der Sauerrahm und das aufgefangene Kochwasser eingerührt wird. Gut mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Das Gemüse, Schupfnudeln, Schinken und Sauce in einer mit Butter eingefetteten Auflaufform vermischen, mit geriebenem Käse bestreuen und im Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) für ca. 5–8 Minuten überbacken.

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