Schupfnudel-Rosenkohl-Pfanne

Name: Schupfnudel-Rosenkohl-Pfanne
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Bergkäse; 1 Prise Muskat; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 120 ml Rahm; 500 g Rosenkohl; 1 Prise Salz; 500 g Schupfnudeln; 1 Stk Zwiebel

Ein schnelles Abendessen kann mit diesem einfachen Rezept zubereitet werden und ist aufgrund des frischen Rosenkohls auch gesund.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (26 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Rosenkohl
1	Prise	Salz
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Öl
500	g	Schupfnudeln
120	ml	Rahm
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat
100	g	Bergkäse

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Schupfnudel-Rosenkohl-Pfanne wird zuerst der frische Rosenkohl geputzt, gerüstet und halbiert. Diese werden in einem Topf mit kochendem Salzwasser für ca. 15 Minuten weich gegart.
Unterdessen die Zwiebel schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 3 Minuten andünsten. Dann die Schupfnudeln dazugeben und darin für ca. 5 Minuten mitbraten, bis sie goldbraun sind.
Sobald der Rosenkohl gar ist, abgiessen, abtropfen lassen und zu den Schupfnudeln geben. Für ca. 3 Minuten mitbraten, bevor alles mit dem frischen Rahm abgelöscht werden kann.
Aufkochen lassen und gut mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat abschmecken.
Anschliessend den Käse würfeln und über die Schupfnudeln geben. Die Pfanne abdecken und für ca. 4–5 Minuten schmelzen lassen.
Schliesslich das fertige Gericht mit Salz, Pfeffer und Muskat nochmals abschmecken und heiss servieren.