Schweinefleisch mit Erdnüssen

Name: Schweinefleisch mit Erdnüssen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 3 EL Austernsauce; 60 g Erdnusskerne, geschält; 1 Bund Frühlingszwiebel; 400 ml Kokosmilch (ungesüßt); 3 EL Pflanzenöl, neutral; 1 Prise Salz & Pfeffer; 0.5 TL Sambal manis; 400 g Schweinefilet; 1 EL Sojasauce, hell; 1 TL Speisestärke

In weniger als einer halben Stunde steht das Schweinefleisch mit Erdnüssen auf dem Tisch. Ein schnelles, raffiniertes Rezept aus dem Wok für Zwei.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,5 (15 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

400	g	Schweinefilet
1	Bund	Frühlingszwiebel
60	g	Erdnusskerne, geschält
3	EL	Pflanzenöl, neutral
400	ml	Kokosmilch (ungesüßt)
1	TL	Speisestärke
0.5	TL	Sambal manis
3	EL	Austernsauce
1	EL	Sojasauce, hell
1	Prise	Salz & Pfeffer

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schweinefilet in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in 1 cm lange Stück schneiden. Nüsse grob hacken, 1 Drittel weg stellen.
Öl im Wok erhitzen und das Fleisch darin 3 Minuten anbraten, dabei ständig umrühren. Nach 2 Minuten die Frühlingszwiebeln und die Erdnüsse beifügen und mitbraten. Kokosmilch eingießen und die Bratrückstände damit unter Rühren auflösen.
Speisestärke mit 2 EL kaltem Wasser anrühren und unter das Gericht mischen. Aufkochen lassen. Sambal manis, Austernsauce und Sojasauce einrühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit den restlichen Erdnüssen bestreuen.