Muscheln in Tomatensauce

Name: Muscheln in Tomatensauce
Prep time: 32 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 6 EL Austernsauce; 150 g Blumenkohl; 200 g Brokkoli; 1 Stk Frühlingszwiebel; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Stk Paprikaschote, rot; 2 EL Peterli, frisch, gehackt; 1 Prise Salz & Pfeffer; 1 TL Sambal Oelek; 5 EL Sesamöl; 100 g Sojabohnensprossen; 250 g Tomatenstücke aus der Dose; 200 g Venusmuscheln, naturell eingelegt (Glas); 80 g Zuckerschoten

Ein einfaches aber raffiniertes Rezept aus dem Wok sind die Muscheln in Tomatensauce.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,7 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150	g	Blumenkohl
200	g	Brokkoli
1	Stk	Paprikaschote, rot
1	Stk	Frühlingszwiebel
80	g	Zuckerschoten
100	g	Sojabohnensprossen
1	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Peterli, frisch, gehackt
200	g	Venusmuscheln, naturell eingelegt (Glas)
250	g	Tomatenstücke aus der Dose
6	EL	Austernsauce
1	Prise	Salz & Pfeffer
1	TL	Sambal Oelek
5	EL	Sesamöl

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 32 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Blumenkohl und Brokkoli waschen und in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren, dann abgiessen und eiskalt abschrecken. Abtropfen lassen.
Paprika halbieren, putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Sprossen ebenfalls waschen, genauso wie die Zuckerschoten. Diese dann in kleine Rauten schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
Muscheln im Sieb abtropfen lassen.
Wok heiss werden lassen, dann 1 EL Öl beifügen. Brokkoli, Blumenkohl und Zuckerschoten ca. 2 Minuten pfannenrühren, dann am Rand hoch schieben. Mit Paprika, Sprossen und Frühlingszwiebeln genauso verfahren.
Restliches Öl in den Wok geben. Knoblauch, Muscheln und Tomaten beigeben. Austernsauce, Salz, Pfeffer und Sambal Oelek unterrühren und mit Peterli bestreut servieren.