Wok-Rindfleisch an rotem Curry

Name: Wok-Rindfleisch an rotem Curry
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 500 g frische grüne Bohnen; 4 Stk grosse reife Tomaten; 300 g mageres Rindfleisch; 1 EL Olivenöl; 1 TL rote Currypaste; 1 Prise Salz; 1 EL Tomatenmark; 1 Stk kleine rote Chilischote; 1 Schuss Meersalz; 6 EL Rotwein; 2 EL Sojasauce; 1 TL Zitronensaft

Das Rezept Wok-Rindfleisch an rotem Curry besticht durch raffinierte Zutaten: Grüne Bohnen, frische Tomaten und etwas Chili für eine feurige Note.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (39 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	TL	rote Currypaste
1	EL	Olivenöl
4	Stk	grosse reife Tomaten
500	g	frische grüne Bohnen
1	EL	Tomatenmark
300	g	mageres Rindfleisch
1	Prise	Salz

Zutaten für die Marinade

1	Schuss	Meersalz
1	TL	Zitronensaft
2	EL	Sojasauce
6	EL	Rotwein
1	Stk	kleine rote Chilischote

Kategorien

Wok Rezepte Bohnen Rezepte Asiatische Rezepte Rindfleisch Rezepte Tomaten Rezepte Gesunde Rezepte Scharfe Rezepte Hauptspeisen Rezepte Wein Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Chilischote waschen, putzen, halbieren. Diese anschliessend in kleine Stückli schneiden und in eine Schüssel geben.
Rotwein zusammen mit der Sojasauce, Zitronensaft und Salz in die Schüssel zum Chili hinzufügen und vermischen. Nun das geschnittene Fleisch in die Marinade einlegen und ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Bohnen waschen, putzen und in etwa 3 cm grosse Stückli schneiden. Wasser in einem Kochtopf zum Kochen bringen, Salz hinzufügen und die Bohnen darin für ca. 13 Minuten bissfest garen.
Die Tomaten waschen, in einem Topf mit heissem Wasser kurz aufkochen, anschliessend schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Olivenöl in den Wok geben, erhitzen und darin das marinierte Rindfleisch unter Rühren bei starker Hitze ca. 4 Minuten anbraten.
Nun die Bohnen und Tomaten hinzufügen und weitere 3 Minuten unter Rühren braten.
Die Marinade sowie die Currypaste, Tomatenmark und Salz hinzufügen.