Rühreikrabben

Name: Rühreikrabben
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 6 Stk Eier; 3 EL Kokosmilch (ungesüsst); 200 g Krabben, geschält und gegart; 2 EL Kräuter wie Schnittlauch; 1 Prise Paprikapulver; 2 EL Pflanzenöl, neutral; 1 Prise Salz & Pfeffer; 0.5 TL Sambal Oelek; 1 EL Sojasauce, hell; 1 Stk Zucchini, klein; 0.5 Stk Zwiebel

Ein ganz einfaches, aber ungewöhnliches Rezept für den Wok steht hier für Sie geschrieben: Rühreikrabben.

Foto trexec/ Depositphotos

Bewertung: Ø 4,0 (163 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200	g	Krabben, geschält und gegart
6	Stk	Eier
1	Prise	Paprikapulver
2	EL	Kräuter wie Schnittlauch
3	EL	Kokosmilch (ungesüsst)
1	EL	Sojasauce, hell
0.5	TL	Sambal Oelek
1	Prise	Salz & Pfeffer
1	Stk	Zucchini, klein
0.5	Stk	Zwiebel
2	EL	Pflanzenöl, neutral

Kategorien

Wok Rezepte Asiatische Rezepte Meeresfrüchte Rezepte Crevetten Rezepte Leichte Rezepte Rührei Rezepte Einfache Rezepte Dinner for Two Rezepte Hauptspeisen Rezepte Ei Rezepte Schnittlauch Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Krabben trockentupfen. Danach die Eier mit Kokosmilch, Sojasauce, Sambal Oelek, Salz und Pfeffer mit der Gabel verquirlen. Zucchini waschen, abtrocknen, putzen und in feine Stifte hobeln. Zwiebel schälen und fein würfeln.
1 EL Öl im Wok erhitzen und darin die Zucchinistifte 1 Minute pfannenrühren. An den Rand schieben und am Wok-Boden nun die Zwiebelstücke glasig dünsten, dann zu den Zucchini an den Rand schieben.
Das restliche Öl im Wok heiss werden lassen und die Krabben darin ganz kurz anbraten.
Die Eimasse darübergiessen und unter ständigem Rühren stocken lassen.
Alles zusammenrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit Kräutern und Paprikapulver bestreuen.