Gebratene Eiernudeln mit Gemüse

Name: Gebratene Eiernudeln mit Gemüse
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 30 g Cashewkerne; 100 g chinesische Eiernudeln; 1 Stk Ei; 2 Stk Frühlingszwiebeln; 1 Stk Ingwer; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Salz & Pfeffer; 2 EL Sesamöl; 2 EL Sojasauce; 125 g Sojasprossen; 3 Bl Wirz; 0.5 Stk Zitrone

Das Rezept für gebratene Eiernudeln mit Gemüse ist eine richtige Gaumenfreude für Jung und Alt. Mit Nüssen verfeinert ein raffiniertes Rezept.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (219 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

1	Stk	Knoblauchzehe
2	Stk	Frühlingszwiebeln
3	Bl	Wirz
1	Stk	Ingwer
125	g	Sojasprossen
0.5	Stk	Zitrone
100	g	chinesische Eiernudeln
2	EL	Sesamöl
30	g	Cashewkerne
2	EL	Sojasauce
1	Stk	Ei
1	Prise	Salz & Pfeffer

Kategorien

Wok Rezepte Asiatische Rezepte Fettarme Rezepte Vegetarische Rezepte Nudel Rezepte Schnelle Rezepte Chinesische Rezepte Hauptspeisen Rezepte Wirz Rezepte Ei Rezepte 20 Minuten Hauptspeisen

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Knoblauchzehe in der Mitte durchschneiden und samt Haut in 1/4 l gesalzenes , kochendes Wasser geben. 100 g Nudeln beifügen und 2-3 Min. köcheln lassen. Die garen Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen. Knoblauch entfernen.
Die beiden Frühlingszwiebeln putzen, in schräge Stücke (etwa 2 cm) schneiden und waschen.
3-4 Wirzblätter waschen, mittlere Blattrippe entfernen und die Blätter in Rauten schneiden. Ingwer schälen und in feine Würfel aufschneiden. 1/2 Zitrone auspressen.
2 EL Öl im Wok erhitzen, Cashewkerne darin rösten, dann Wirz, Zwiebeln, Sojasprossen und Ingwer zufügen. Das Ganze etwa 5 Minuten pfannenrühren. Dann die Nudeln untermischen und noch etwas Öl angiessen. Kurz weiterbraten, zum Schluss mit einem Sojasauce und Zitronensaft würzen. In eine vorgewärmte Schüssel umfüllen.
Im noch heissen Wok das Ei verquirlen bis es fest wird, mit Salz und Pfeffer bestreuen und auf die Nudeln platzieren.