Schweinenacken aus dem Smoker

Unkompliziert ist dieses feine Rezept für Schweinenacken, dass im Smoker zubereitet wird und aufgrund des Apfelsafts schön saftig wird.

Schweinenacken aus dem Smoker
195 Minuten

Bewertung: Ø 4,4 (20 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

450 ml Apfelsaft
1 EL Knoblauchpulver
1 EL Kräutersalz
1 EL Paprikapulver, scharf
2 EL Paprikapulver, süss
1 TL Pfeffer
3 EL Rohrzucker
2.5 kg Schweinenacken
1 EL Zwiebelpulver
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst beide Sorten Paprikapulver mit dem Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Kräutersalz, Pfeffer und Rohrzucker miteinander vermischen.
  2. Nun den Schweinenacken von allen Seiten gründlich mit der Gewürzmischung einreiben und am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
  3. Am nächsten Tag den Smoker auf 120 °C erhitzen. Ein kleines Schälchen mit dem Apfelsaft füllen und in den Smoker stellen.
  4. Anschliessend den gewürzten Schweinenacken in den Smoker legen und für die nächsten ca. 3 Stunden garen lassen. Den fertigen Schweinenacken aus dem Smoker kann anschliessend bereits unkompliziert in Tranchen geschnitten und serviert werden.

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