Bündner Gerstensuppe
Die tolle Bündner Gerstensuppe ist immer wieder ein Hochgenuss. Dieses Rezept ist ideal in der kalten Jahreszeit.
Bewertung: Ø 3,9 (884 Stimmen)
Zutaten für 7 Portionen
| 50 |
g |
Bouillon, Instant
|
| 1 |
Stk |
Lorbeerblätter
|
| 3 |
EL |
Öl
|
| 1 |
Prise |
Pfeffer
|
| 200 |
ml |
Rahm
|
| 100 |
g |
Rollgerste
|
| 4 |
Stk |
Rüebli
|
| 1 |
Prise |
Salz
|
| 200 |
g |
Sellerie
|
| 300 |
g |
Speckwürfel
|
| 2.5 |
l |
Wasser
|
| 1 |
Stk |
Wirz
|
| 2 |
Stk |
Zwiebel
|
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zubereitung
- Für die Bündner Gerstensuppe die geschälte Zwiebel hacken, Gemüse rüsten und klein schneiden. Ebenfalls den Wirz rüsten und in feine Streifen schneiden.
- In einem Topf mit erhitztem Öl den Speck anbraten. Die Gerste beigeben und mitanbraten. Danach das Gemüse dazugeben und mitdünsten. Lorbeerblatt hineingeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mit Wasser auffüllen und die Bouillon einstreuen und etwa 1,5 Stunden köcheln lassen.
- Den Rahm erst kurz vor dem Anrichten in die Suppe geben, verrühren und heiss servieren.
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