Spargelauflauf mit Schinken

Dieser Spargelauflauf wird mit saftigem Schinken und Nudeln zubereitet und kann auch durchaus direkt als Hauptspeise angerichtet werden.


Bewertung: Ø 3,7 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

230 g Bandnudeln
3 Stk Eier
400 ml Milch
1 EL Öl
50 g Parmesan, gerieben
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
170 g Schinkenscheiben, gekocht
1.4 kg Spargel, weiss
1 Prise Zucker
Portionen
Einkaufsliste

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die frischen Spargeln zuerst waschen, schälen und die holzigen Enden abschneiden. Diese werden dann in kochendem Salzwasser mit etwas Salz und Zucker für ca. 10 Minuten gegart.
  2. Unterdessen werden die Nudeln in kochendem Salzwasser in einem separaten Topf für ca. 8-10 Minuten bissfest gegart.
  3. Sobald die Nudeln und Spargeln gar sind, beides abgiessen, gut abtropfen lassen und mit dem Schinken in eine mit Öl ausgefettete Auflaufform geben.
  4. Nun die frischen Eier mit der Milch und der Hälfte des geriebenen Käse gründlich zu einem Guss verrühren. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Anschliessend den Guss grosszügig über die Nudeln und Spargeln giessen, und mit dem restlichen Käse bestreuen.
  6. Zum Abschluss den Spargelauflauf mit Schinken im Backofen bei 175°C (Umluft 155°C) für ca. 45 Minuten goldbraun backen.

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