Speck und Würstchen mit Apfellinsen

Name: Speck und Würstchen mit Apfellinsen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 600 ml Apfelwein; 200 g braune Linsen; 1 TL Butter; 1 EL flüssiger Honig; 100 ml Gemüsebouillon; 300 g Kochspeck; 300 g Lauch; 0.5 Bund Peterli; 2 Stk säuerliche Äpfel; 8 Stk Schweinswürstchen

Währhaftes Gericht für kalte Jahreszeiten. Das Rezept lässt sich einfach zubereiten.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,6 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	ml	Apfelwein
300	g	Kochspeck
8	Stk	Schweinswürstchen
100	ml	Gemüsebouillon
200	g	braune Linsen
300	g	Lauch
2	Stk	säuerliche Äpfel
1	TL	Butter
1	EL	flüssiger Honig
0.5	Bund	Peterli

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Kochen Sie 500 Mililiter Apfelwein auf und lassen darin Speck und Würstchen 20 Minuten ziehen. Giessen Sie die Hälfte der Flüssigkeit in eine andere Pfanne um. Giessen Sie Bouillon dazu und kochen die Linsen darin ca. 30 Minuten weich. Halten Sie inzwischen Speck und Würstchen warm.
Schneiden Sie den Lauch in feine Ringe. Halbieren, entkernen und schneiden Sie dei Äpfel in Schnitze. Dünsten Sie den Lauch in Butter an und geben dann die Linsen und die Äpfel hinzu. Giessen Sie den restlichen Apfelwein dazu und lassen alles etwas einkochen. Schmecken Sie mit Salz, Pfeffer und Honig ab. Schneiden Sie den Speck in Tranchen und richten ihn mit Würstchen und Linsen an. Hacken Sie die Petersilie und streuen sie darüber.