Stockfischaufstrich

Name: Stockfischaufstrich
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Stk Knoblauchzehen; 80 ml Milch; 80 ml Olivenöl; 2 EL Peterli; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 320 g Stockfisch

Ein einfaches Aufstrichrezept mit frischem Stockfisch, dass super zu knusprigem Brot passt oder als Kartoffelbeilage serviert werden kann.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

320	g	Stockfisch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Peterli
80	ml	Milch
80	ml	Olivenöl
3	Stk	Knoblauchzehen

Kategorien

Aufstrich Rezepte Kalorienarme Rezepte Zmorge Rezepte Picknick Rezepte Fettarme Rezepte Brunch Rezepte Leichte Rezepte Fischrezepte Beilagen Rezepte Einfache Rezepte Billige & Preiswerte Rezepte Znüni - Zvieri Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Der frische Stockfisch wird in mundgerechte Stücke geschnitten und in kochendem Salzwasser für ca. 10 Minuten gekocht. Die Knoblauchzehen schälen und halbieren. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Den Stockfisch anschliessend abtropfen lassen und zusammen mit Milch und Knoblauchzehen mithilfe des Pürierstabs pürieren. Zwischendurch langsam das Olivenöl nach und nach angiessen, bis eine Crème entstanden ist. Gut mit Peterli, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Crème kann nach Belieben vor dem Servieren zum Kühlen in den Kühlschrank gestellt werden.