Syllabub

Name: Syllabub
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 2 Stk Eiweiss; 6 EL Grappa; 0.5 Stk Limette, davon der Saft; 6 Stk Löffelbiskuit; 120 g rote Früchte; 300 ml Schlagrahm; 300 mg Süsswein; 100 g Zucker

Ein Cremedessert aus England, ist dieses herrliche Syllabub-Rezept.

Foto monkeybusiness / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,1 (55 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

120	g	rote Früchte
300	mg	Süsswein
6	EL	Grappa
2	Stk	Eiweiss
100	g	Zucker
300	ml	Schlagrahm
0.5	Stk	Limette, davon der Saft
6	Stk	Löffelbiskuit

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Früchte waschen und bei Bedarf schneiden. Mit 100 ml Süsswein und Grappa marinieren.
Inzwischen das Eiweiss mit dem Handrührers steif schlagen, dann nach und nach 75 g Zucker einrieseln lassen und so lange schlagen, bis der Eischnee fest ist und glänzt.
Den Schlagrahm steif schlagen. Limettensaft und 100-200 ml Süsswein unterrühren. Den Rahm unter den Eischnee ziehen.
Löffelbiskuits in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden. Früchte auf 6 Gläser verteilen. Die Löffelbiskuits darüber geben und mit der Marinade begiessen. Eischnee-Schlagrahm-Creme darüber verteilen und über Nacht kalt stellen.
Vor dem Servieren bei Bedarf mit Früchten dekorieren.