Syllabub

Ein Cremedessert aus England, ist dieses herrliche Syllabub-Rezept.

Syllabub

Bewertung: Ø 5,0 (6 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

2 Stk Eiweiss
6 EL Grappa
0.5 Stk Limette, davon der Saft
6 Stk Löffelbiskuit
120 g rote Früchte
300 ml Schlagrahm
300 mg Süsswein
100 g Zucker
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Früchte waschen und bei Bedarf schneiden. Mit 100 ml Süsswein und Grappa marinieren.
  2. Inzwischen das Eiweiss mit dem Handrührers steif schlagen, dann nach und nach 75 g Zucker einrieseln lassen und so lange schlagen, bis der Eischnee fest ist und glänzt.
  3. Den Schlagrahm steif schlagen. Limettensaft und 100-200 ml Süsswein unterrühren. Den Rahm unter den Eischnee ziehen.
  4. Löffelbiskuits in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden. Früchte auf 6 Gläser verteilen. Die Löffelbiskuits darüber geben und mit der Marinade begiessen. Eischnee-Schlagrahm-Creme darüber verteilen und über Nacht kalt stellen.
  5. Vor dem Servieren bei Bedarf mit Früchten dekorieren.

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