Tofu-Nuss-Creme - Rezept

Dieser feine Aufstrich eignet sich als Apéro oder einfach so für den kleinen Hunger zwischendurch. Garantiert vegetarisch.

Tofu-Nuss-Creme - Rezept

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Zutaten für 4 Portionen

1 EL beliebiges Nussmus
0.5 Bund frischer Thymian
1 Stk Knoblauchzehe
1 EL Kürbiskerne
1 TL Olivenöl
0.5 TL Paprikapulver
0.5 TL Pfeffer
0.5 TL Salz
1 Stk Schalotte
1 Msp Tabasco
150 g Tofu
2 EL Zitronensaft
Portionen
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Zubereitung

  1. Hacken Sie die Schalotte und den Knoblauch fein. Mit einem grossen Messer können Sie die Kürbiskerne grob hacken. Waschen Sie dann den Thymian und streifen die Blättchen vom Stiel.
  2. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und dünsten darin die Kerne, Schalotte und Thymian an. Danach mischen Sie den Knoblauch kurz unter und dünsten diesen nur 30 Sekunden mit. Lassen Sie die Mischung auskühlen.
  3. Pürieren Sie inzwischen Tofu, Zitronensaft und Nussmus mit dem Stabmixer. Mischen Sie die Thymianmischung unter die Creme und schmecken mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Tabasco pikant ab.

Tipps zum Rezept

Dazu passt frisches Baguette.

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