Französische Baguettes

Name: Französische Baguettes
Prep time: 10 min
Cook time: 740 min
Total time: 750 min
Yield: 3
Cuisine: Französische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Hefewürfel; 500 g Mehl (Typ 550 od. Typ 65); 14 g Salz; 330 ml Wasser, lauwarm

Herrliche, selbstgemachte und knusprige Baguettes nach französicher Art. Das einfache Brot-Rezept für einen Brunch mit Freunden der beeindruckt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (654 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

500	g	Mehl (Typ 550 od. Typ 65)
14	g	Salz
1	Stk	Hefewürfel
330	ml	Wasser, lauwarm

Kategorien

Brot Rezepte Zmorge Rezepte Omas Küche Französische Rezepte Picknick Rezepte Brunch Rezepte Hefeteig Rezepte Snacks Rezepte Beilagen Rezepte Dinner for Two Rezepte Grundteig Rezepte Znüni - Zvieri Rezepte

Zeit

750 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 740 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für ein echtes französisches Baguette zuerst die Hefe in lauwarmen Wasser auflösen.
Danach Mehl und Salz vermischen und mit der aufgelösten Hefe gut vermischen. Alles zu einen Teig kneten und daraus eine Kugel formen und ein wenig mit Mehl bestäuben.
Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und rund 20 Minuten an einen warmen Ort ruhen lassen.
Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und nochmals zugedeckt für ca. 50 Minuten gehen lassen – damit der Teig schön aufgeht.
Nun aus dem Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche längliche Baguettes formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals für rund 30 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
In der Zweischenzeit den Backofen auf 220 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Baguettes für gut 20 Minuten darin backen (vorher kann man die Baguettes oben mit einem Messer ein wenig einritzen) – oder bei 240 Grad Umluft. Beim Backen eine Schale mit Wasser in den Backofen geben.