Tomatenfondue

Name: Tomatenfondue
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Grappa; 1 kg Gschwellti; 3 Stk Knobli; 2 TL Maizena; 1 EL Olivenöl; 700 g Raclettekäse; 0.25 TL Thymian; 2 EL Tomatenpüree; 300 ml Tomatensaft; 100 ml Walliser Weisswein

Eine Walliser Spezialität, die sich einfach zubereiten lässt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (29 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	EL	Olivenöl
3	Stk	Knobli
300	ml	Tomatensaft
2	EL	Tomatenpüree
700	g	Raclettekäse
0.25	TL	Thymian
2	TL	Maizena
100	ml	Walliser Weisswein
1	EL	Grappa
1	kg	Gschwellti

Kategorien

Fondue Rezepte Winter Rezepte Tomaten Rezepte Walliser Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Erhitzen Sie das Öl im Caquelon und pressen den Knobli hinein und dämpfen ihn kurz an.
Geben Sie dann Tomatensaft, -püree hinein und kochen alles ein.
Nehmen Sie das Caquelon von der Platte.
Reiben Sie den Käse grob und streuen ihn portionenweise in die Tomatensauce.
Schmelzen Sie den Käse bei mittlerer Hitze und streuen Thymian ein.
Verrühren Sie Wein und Maizena und geben beides ins Fondue, kochen Sie alles kurz auf und geben dann den Grappa hinein.
Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und servieren das Fondue sofort mit den Gschwellti.