Freiburger Fondue

Name: Freiburger Fondue
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 1 Stk Brotlaib nach Belieben; 1 EL Butter; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 Prise Pfeffer; 1000 g Vacherin untersch. Reifegrades,in Scheiben geschn.; 200 ml warmes Wasser

Freiburger Fondue wird im Gegensatz zu anderen Fondues ohne Wein gekocht und lauwarm genossen.

Foto MarinaN/ Depositphotos

Bewertung: Ø 4,1 (301 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Knoblauchzehen
1	EL	Butter
1000	g	Vacherin untersch. Reifegrades,in Scheiben geschn.
200	ml	warmes Wasser
2	Prise	Pfeffer
1	Stk	Brotlaib nach Belieben

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Knoblauch schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
Das Wasser im Caquelon erhitzen, Käse und Knoblauch zugeben. Käse unter ständigem Rühren langsam (sehr wichtig) schmelzen lassen. Der Käse darf nicht kochen.
Sobald der Käse eine cremige, dickflüssige Konsistenz aufweist (falls nötig, evtl. noch ein bisschen Wasser hinzufügen) und genügend warm ist, servieren.
Rechaudöffnung auf dem Minimum halten, damit der Käse nicht kocht. Mit Brotwürfeln geniessen.