Tomatensalat mit Burrata

Zubereitung

1. Den frischen Rucola zuerst waschen und gegebenfalls zerkleinern.
2. Nun die festen Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in Scheiben schneiden.
3. Dann die Tomatenscheiben in einer Pfanne mit dem Balsamico für ca. 5 Minuten leicht andünsten und danach etwas abkühlen lassen.
4. Anschliessend den gesunden Rucola mit den Tomatenscheiben auf Salattellern anrichten und jeweils einen Burrata auf die Tomaten legen. Das Ganze mit dem Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
5. Den fertigen Tomatensalat mit Burrata umgehend servieren.