Tomatensauce mit Bärlauchblätter

Name: Tomatensauce mit Bärlauchblätter
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 EL Balsamicoessig; 100 g Bärlauchblätter; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Salz und Pfeffer; 2 Stk Schalotten; 400 g Tomaten; 1 Prise Zucker

Ein tolles Saucenrezept das vielseitig kombinierbar ist. Mit Bärlauch verfeinert ist dies das ideale Frühlingsrezept.

Foto qwartm / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,7 (30 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

400	g	Tomaten
2	Stk	Schalotten
100	g	Bärlauchblätter
1	Prise	Salz und Pfeffer
1	Prise	Zucker
1	EL	Olivenöl
1	EL	Balsamicoessig

Kategorien

Tomaten Rezepte Vegetarische Rezepte Frühlingsrezepte Bärlauch Rezepte Saucen und Dip Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Schalotten abziehen und fein hacken. Danach die Tomaten waschen und in grobe Stücke teilen.
Nun in einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Schalotten einige Minuten anschwitzen. Danach die Tomaten hinzugeben und bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen.
Jetzt den Bärlauch gründlich waschen und grob den Stilansatz entfernen. Die Sträng einmal in der Mitte durchschneiden, so lassen sie sich besser kochen.
Sobald die Tomaten etwas eingekocht sind den Balsamico in die Pfanne zugeben und mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen.
Kurz vor dem Servieren den Bärlauch in die Sauce geben und warm werden lassen.
Nochmals abschmecken und anschliessend die Sauce servieren - am besten passt die Sauce zu Buchweizen, Ebly, Couscous oder Pasta nach Wahl.