Trutenschnitzel mit Spinat-Käsehaube

Name: Trutenschnitzel mit Spinat-Käsehaube
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Butter; 120 g Gouda, gerieben; 1 EL Kräuter der Provence, gehackt; 1 Prise Muskat; 2 EL Olivenöl; 4 EL Paniermehl; 1 Prise Pfeffer; 3 EL Pinienkerne; 1 Prise Salz; 230 g Spinat, tiefgekühlt; 4 Stk Trutenschnitzel

Ein leichtes und schmackhaftes Trutenrezept mit Spinat-Käsehaube, dass einfach zubereitet wird und der ganzen Familie schmecken wird.

Foto Gutekueche.ch

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Zutaten für 4 Portionen

230	g	Spinat, tiefgekühlt
1	Prise	Salz
2	EL	Olivenöl
4	Stk	Trutenschnitzel
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Kräuter der Provence, gehackt
4	EL	Paniermehl
120	g	Gouda, gerieben
3	EL	Pinienkerne
2	EL	Butter
1	Prise	Muskat

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den tiefgekühlten Spinat etwas auftauen lassen und klein hacken. Danach wird der Spinat in kochendem Salzwasser für ca. 3 Minuten gegart. Anschliessend umgehend kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Nun die Trutenschnitzel salzen und pfeffern, und in eine mit Öl eingefette Gratinform nebeneinander legen.
Anschliessend den gehackten Spinat mit den Kräutern der Provence, Paniermehl und gehackten Käse vermischen, und gut mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Diese Mischung dann gleichmässig auf den Trutenschnitzeln in der Form verteilen und mit den Pinienkernen bestreuen. Zuletzt die frische Butter in Flöckchen auf den Schnitzeln verteilen.
Das Ganze kann anschliessend in Backofen bei 200°C für ca. 20 Minuten goldbraun gebacken werden. Danach umgehend noch heiss servieren.