Uszka

Name: Uszka
Prep time: 45 min
Cook time: 65 min
Total time: 105 min
Yield: 6
Cuisine: Polnische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter zum Dünsten; 2 Stk Eier; 1 Stk Eiweiss; 200 g Mehl; 200 g Pilze (Champignons, Steinpilz); 1 Prise Salz; 1 Prise Salz und Pfeffer; 75 ml Wasser; 1 Stk Zwiebel

Uszka, die polnischen Pastataschen, werden mit Pilzen gefüllt. Wir zeigen hier das einfache Rezept.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,4 (31 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

200	g	Mehl
2	Stk	Eier
1	Prise	Salz
75	ml	Wasser
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Butter zum Dünsten
200	g	Pilze (Champignons, Steinpilz)
1	Stk	Eiweiss
1	Prise	Salz und Pfeffer

Kategorien

Polnische Rezepte Geheimrezepte Pilzrezepte Pasta Rezepte Hauptspeisen Rezepte Ei Rezepte Champignon Rezepte Steinpilz Rezepte

Zeit

105 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit 65 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

In einer Schüssel Mehl, Ei, Wasser und Salz zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
Unterdessen Zwiebeln schälen und Pilze putzen - beides fein würfeln.
Butter nun in einer Pfanne geben, erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Pilze zugeben und mit dünsten, bis keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne ist.
Die Masse abkühlen lassen - danach das Ei unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen.
In einem weiten Topf Wasser zum Kochen bringen.
Den Teig nun auf einer bemehlten Arbeitsfläche 2 mm dünn auswallen. Mit einem Glas oder Kreis-Guetzliausstecher 5 cm breite Kreise ausstechen. Die Ränder mit Eiweiss bepinseln.
Nun die Füllung mit einem TL mittig auf die Kreise geben, halbieren und zusammendrücken - so enstehen Halbmonde.
Die Seiten jetzt nach innen klappen und ebenfalls zusammen drücken.
Die Uszka nun in dem kochendem Salzwasser für ca. 6 Minuten garen.