Weihnachtliche Ente

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
2. Das Kompott in einem Topf langsam erwärmen.
3. Jetzt die Entenbrustfilets auf die Hautseite legen und das überstehende Fett abschneiden. Danach das Fleisch wenden und die Haut rautenförmig im Abstand von ca. 1 cm einschneiden.
4. Nun in eine grossen, kalten Pfanne die Fielts mit der Hautseite nach unten legen, erhitzen und die Filets 3 Minuten scharf anbraten, bis die Haut goldbraun ist.
5. Dann das Fleisch wenden und weitere 2 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Danach die Entenbrustfilets auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Backofen für 7 Minuten auf mittlerer Schiene garen.
7. Anschliessend das Fleisch aus dem Ofen nehmen und in Scheiben schneiden. Auf 4 Tellern anrichten und mit dem heissen Kompott dekorieren.