Weihnachtliche Ente

Name: Weihnachtliche Ente
Prep time: 80 min
Cook time: 110 min
Total time: 190 min
Yield: 4
Ingredients: 1200 g Entenbrustfilets; 2 EL Öl; 1 Prise Salz und Pfeffer; 250 g Zwetschgenkompott

Dieses köstliche Rezept mit Entenbrust ist ein ideales Festessen an Weihnachten.

Foto happy_lark / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,4 (30 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1200	g	Entenbrustfilets
2	EL	Öl
1	Prise	Salz und Pfeffer
250	g	Zwetschgenkompott

Kategorien

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Zeit

190 min. Gesamtzeit 80 min. Zubereitungszeit 110 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Das Kompott in einem Topf langsam erwärmen.
Jetzt die Entenbrustfilets auf die Hautseite legen und das überstehende Fett abschneiden. Danach das Fleisch wenden und die Haut rautenförmig im Abstand von ca. 1 cm einschneiden.
Nun in eine grossen, kalten Pfanne die Fielts mit der Hautseite nach unten legen, erhitzen und die Filets 3 Minuten scharf anbraten, bis die Haut goldbraun ist.
Dann das Fleisch wenden und weitere 2 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Danach die Entenbrustfilets auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Backofen für 7 Minuten auf mittlerer Schiene garen.
Anschliessend das Fleisch aus dem Ofen nehmen und in Scheiben schneiden. Auf 4 Tellern anrichten und mit dem heissen Kompott dekorieren.