Weihnachtliche Mandelsplitter

Zubereitung

1. Zuerst in einer Pfanne die Mandeln ohne Zugabe von Öl anrösten. Danach erkalten lassen.
2. In der Zwischenzeit ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Orangeat fein hacken und auf dem Backblech im Backofen für 10 bis 15 Minuten trocknen lassen.
3. Die Schale einer Orange abreiben und beiseite stellen.
4. Die Kuvertüre im Wasserbad zerschmelzen, danach den Orangenschalenabrieb sowie das Lebkuchengewürz und das Vanilleextrakt unter die Schokolade heben.
5. In einer Schale nun die Orangeat mit den Mandelsplittern und der Schokolade verrühren.
6. Die Pralinenformen auf einer Arbeitsfläche aufteilen und mit Hilfe von 2 Teelöffeln die Mandelsplitter in die Förmchen aufteilen. Kalt werden lassen.