Wurzelgemüse-Suppe

Name: Wurzelgemüse-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Stk grosse Karotte; 1 Stk kleine Steckrübe; 1 l kräftige Bouillon; 3 EL Olivenöl; 1 Stk Pastinake; 100 ml Weisswein; 1 Stk Zwiebel

Pikante cremige Suppe, die wärmt und sättigt. Probieren Sie das einfache Rezept aus.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (23 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	Stk	Pastinake
1	Stk	grosse Karotte
1	Stk	kleine Steckrübe
1	Stk	Zwiebel
3	EL	Olivenöl
100	ml	Weisswein
1	l	kräftige Bouillon

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Heizen Sie den Ofen auf 225 Grad vor, schälen und putzen Sie das Gemüse. Schneiden Sie es in Würfel und die Zwiebel in Spalten. Breiten Sie das Gemüse auf dem Blech aus und beträufeln es mit Olivenöl. Salzen und pfeffern Sie es grosszügig und rösten es 25 Minuten im Ofen.
Geben Sie das Gemüse dann in einen grossen Topf und geben Wein und Bouillon hinzu. Kochen Sie alles auf und lassen es kurz köcheln. Dann pürieren Sie die Masse fein. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab. Heiss servieren.