Zitronensuppe

Name: Zitronensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 3 Stk Eier; 700 ml Gemüsebouillon; 3 Stk Knoblauch; 125 g Langkornreis; 1 zw Peterli; 1 Msp Pfeffer; 1 Msp Salz; 0.5 Stk Zitrone; 2 Stk Zitronen, Bio

Erfrischend und einfach ist dieses Rezept. Die Zitronensuppe eignet sich perfekt als Vorspeise im Sommer.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (104 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

700	ml	Gemüsebouillon
3	Stk	Knoblauch
125	g	Langkornreis
2	Stk	Zitronen, Bio
3	Stk	Eier
1	Msp	Salz
1	Msp	Pfeffer
0.5	Stk	Zitrone
1	zw	Peterli

Kategorien

Suppenrezepte Fettarme Rezepte Reis Rezepte Sommer Rezepte Zitronen Rezepte Fructosefreie Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Kochen Sie die Gemüsebouillon auf. Geben Sie den Knoblauch und Reis dazu. Ca. 15 Minuten köcheln lassen. Den Knoblauch herausnehmen, aus der Schale drücken und in die Suppe zurückgeben.
Die beiden Zitronen auspressen. In einer Schüssel die Eier verquirlen und den Zitronensaft dazugeben. Weiterschlagen, bis die Mischung schaumig wird. In die Suppe geben, gut umrühren und nur noch ganz kurz leicht aufkochen (Achtung: Nicht zu heiss.) Mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen.
Für die Dekoration schneiden Sie die Zitronen in ganz dünne Scheibchen, diese auf die Suppe legen und mit Peterliblätter bestreuen.