Zuckerhutsalat mit Mandarinendressing

Zubereitung

1. Die ausseren Blätter des Zuckerhuts entfernen. Danach den Salat vierteln, den Strunk entfernen und fein schneiden. Anschliessend säuberlich waschen und gut abtropfen lassen.
2. Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Die Zwiebel fein würfelig schneiden.
3. Für die Salatsauce: Die Mandarinen und die Zitrone auspressen und in eine Schlüssel geben. Meersalz, Pfeffer und Zwiebeln gemeinsam mit den Ölen beigeben.
4. Nun das Dressing unter den Salat heben und mit den gerösteten Walnüssen garnieren.