Zuckerhutsalat mit Mandarinendressing
Foto GuteKueche.ch
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Zutaten für 4 Portionen
| 2 | Stk | Mandarinen |
|---|---|---|
| 20 | mg | Olivenöl |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
| 4 | EL | Wallnüsse |
| 10 | ml | Walnussöl |
| 1 | Stg | Zitrone |
| 0.5 | kpf | Zuckerhut |
| 1 | Stk | Zwiebel |
Zubereitung
- Die ausseren Blätter des Zuckerhuts entfernen. Danach den Salat vierteln, den Strunk entfernen und fein schneiden. Anschliessend säuberlich waschen und gut abtropfen lassen.
- Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Die Zwiebel fein würfelig schneiden.
- Für die Salatsauce: Die Mandarinen und die Zitrone auspressen und in eine Schlüssel geben. Meersalz, Pfeffer und Zwiebeln gemeinsam mit den Ölen beigeben.
- Nun das Dressing unter den Salat heben und mit den gerösteten Walnüssen garnieren.
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