Aligot

Name: Aligot
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Französische Rezepte
Ingredients: 120 g Butter; 180 g Crème fraiche; 1 kg Kartoffeln; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 400 g Tomme de Savoie, Scheiben

Das traditionelle Kartoffelstockrezept aus Frankreich mit feinstem Käse schmeckt herrlich cremig und passt als Beilage zu saftigem Fleisch.

Foto studioM/Depositphotos

Bewertung: Ø 3,7 (704 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Kartoffeln
1	Prise	Salz
1	Stk	Knoblauchzehe
180	g	Crème fraiche
120	g	Butter
400	g	Tomme de Savoie, Scheiben
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Französische Rezepte Käse Rezepte Beilagen Rezepte Einfache Rezepte Kartoffel Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Aligot werden die festen Kartoffeln geschält und mit einer Prise Salz in einem grossen Topf für ca. 20 Minuten weich gekocht. Danach abgiessen, ausdampfen lassen und mit dem Kartoffelstampfer fein pürieren, sodass ein sehr cremiger Kartoffelstock entsteht.
Nun den frischen Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse direkt in den Kartoffelstock drücken.
Dann die Crème fraîche und Butter unterheben, bevor zuletzt der Käse gründlich mit der Holzkelle untergerührt wird, bis er schmiltzt und Fäden zieht. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken und umgehend heiss servieren.