Ananas-Kiwi-Kokos-Konfitüre

Ein köstliches, selbstgemachtes Konfitürerezept aus exotischer Ananas und Kiwi, dass jedes Brunch am Wochenende definitiv versüssen wird.


Bewertung: Ø 3,4 (10 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

1 Stk Ananas
240 g Gelierzucker
5 Stk Kiwis
240 ml Kokosmilch
1 Pk Vanillezucker
1 TL Zitronensaft
Portionen
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Zubereitung

  1. All die verschiedenen Früchte schälen oder direkt waschen, und klein schneiden.
  2. Die Früchte zusammen in einen Topf geben und aufkochen lassen. Die Konfitüre unter ständigem Rühren stark aufkochen lassen.
  3. Den Topf anschliessend vom Herd nehmen und die Konfitüre mit einem Stabmixer fein pürieren. Danach nochmals aufkochen lassen, bis die gewünschte Konfitüre-Konsistenz erreicht wird. Die fertige Konfitüre dann in ausgekochte Konfitüregläser geben, etwas Rum auf die Deckel träufeln und mit dem Deckel nach unten auf ein feuchtes Geschirrtuch stellen und auskühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Passt gut zu knusprigem Brot.

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