Apfel-Fenchel-Salat

Name: Apfel-Fenchel-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Apfel; 7 EL Apfelessig; 60 g Baumnüsse; 600 g Fenchelknolle; 1 Prise Pfeffer; 10 EL Rapsöl; 1 Prise Salz

Erfrischendes und gesundes Salatrezept mit süssem Apfel und Fenchel schmeckt leicht gewürzt toll als leichte Beilage.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (32 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

60	g	Baumnüsse
600	g	Fenchelknolle
1	Stk	Apfel
7	EL	Apfelessig
10	EL	Rapsöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die knackigen Baumnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Zusatz von Öl für einige Minuten duftend anrösten.
Dann den frischen Fenchel waschen, rüsten und in feine Scheiben hobeln. Dann die Äpfel vierteln, entkernen, schälen und in feine Spalten schneiden. Beides in einer Schüssel vermischen und das Olivenöl und Essig unterrühren. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den fertigen Apfel-Fenchel-Salat auf Salattellern anrichten und mit den Nüssen bestreuen.