Apfel-Mohn-Strudel

Das köstliche Strudelrezept wird einfach zubereitet und kann danach noch warm und knusprig mit einer Kugel Glace angerichtet werden.

Apfel-Mohn-Strudel

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Zutaten für 1 Portionen

1.5 kg Äpfel
150 g Butter
50 g Mohn
60 g Paniermehl
80 g Rosinen
2 EL Rum
1 TL Zimtpulver
120 g Zucker
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zuerst die Rosinen in ein Sieb geben, abspülen und gut abtropfen lassen. Diese in eine Schüssel geben und mit dem Rum beträufeln.
  2. Nun 40 gr der frischen Butter in einer Pfanne langsam zerlassen, bevor das Paniermehl und Mohn darin unter Rühren für einige Minuten angeröstet wird.
  3. Dann die Äpfel vierteln, das Kerngehäuse entfernen, schälen und in feine Spalten schneiden.
  4. Jetzt den Strudelteig auf einer glatten Fläche ausrollen, gegebenenfalls vorsichtig etwas in die Länge ziehen, damit er dünner wird.
  5. Anschliessend die Mohnmischung gleichmässig auf den ausgerollten Teig geben und einen Rand dabei frei lassen. Mit den Apfelscheiben belegen und die Ränder mit der flüssigen Butter bestreichen. Das Ganze mit 2 EL Zucker, Rosinen und Zimtpulver bestreuen.
  6. Nun den Teig vorsichtig zu einem satten Strudel aufrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Den Strudel mit der restlichen, flüssigen Butter bestreichen.
  7. Den Apfel-Mohn-Strudel im Backofen bei 200°C (Umluft 180°C) für ca. 45 Minuten goldbraun backen.

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