Apfelstrudel-Konfitüre

Name: Apfelstrudel-Konfitüre
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg Äpfel, säuerlich; 250 g Gelierzucker 3:1; 0.25 TL Nelkenpulver; 1 Stk Vanilleschote; 1 TL Zimt; 0.5 Stk Zitrone, davon der Saft

Eine feine Apfelstrudel-Konfitüre, die vor allem zur Weihnachtszeit auch ideal als Geschenk aus der Küche verschenkt werden kann.

Foto Almaje / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,4 (31 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	kg	Äpfel, säuerlich
250	g	Gelierzucker 3:1
0.5	Stk	Zitrone, davon der Saft
1	Stk	Vanilleschote
1	TL	Zimt
0.25	TL	Nelkenpulver

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 60 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Äpfel waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch nun in sehr kleine Stücke schneiden und in einem Topf mit dem Zitronensaft und dem Gelierzucker gut vermischen. Das Ganze 30 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
Unterdessen die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und mit einem Messer das Mark auskratzen.
Erst nach der Ruhezeit die Masse aufkochen und mit den Gewürzen (Vanille, Zimt, Nelke) würzen. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Apfelstücke weich sind.
Die feine Apfelstrudel-Konfitüre nun noch heiss in sterile Gläser abfüllen und verschliessen. Auskühlen lassen.