Aprikosen-Mandel-Truffes

Name: Aprikosen-Mandel-Truffes
Prep time: 25 min
Cook time: 120 min
Total time: 145 min
Yield: 30
Ingredients: 50 g BIO-Mandeln, fein gehackt, geröstet; 250 g dunkle Schokolade, BIO; 1 Stk Vanilleschote, ausgekratzte Samen; 75 ml Vollrahm; 5 Stk weiche Dörraprokosen, in Streifchen

Leckeres Konfekt, als Dessert oder zum Kafi.

Foto Gutekueche.ch

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Zutaten für 30 Portionen

75	ml	Vollrahm
1	Stk	Vanilleschote, ausgekratzte Samen
250	g	dunkle Schokolade, BIO
50	g	BIO-Mandeln, fein gehackt, geröstet
5	Stk	weiche Dörraprokosen, in Streifchen

Kategorien

Dessert Rezepte Konfiserie Rezepte Frühlingsrezepte Schokolade Rezepte

Zeit

145 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Geben Sie Rahm und Vanillesamen in eine Pfanne und erwärmen sie diese nur ganz leicht, bis sie lauwarm ist. Zerbrechen Sie die Schokolade und lassen sie darin schmelzen. Hacken Sie die Aprikosen fein und geben sie bei. Mischen Sie die Mandeln unter und lassen die Masse auskühlen. Rühren Sie dabei immer wieder um. Streichen Sie die Masse dann auf einem Backpapier ca. 1.5cm dick aus und stellen sie 2 Stunden kühl.
Schneiden Sie die Schokolade dann mit einem heiss abgespülten Messer in ca. 1.5cm grosse Würfelchen.