Asiatische Frühlingsrollen mit Reispapier

Reispapierrollen sind eine tolle Speise und ganz einfach zu machen. Wir zeigen euch ein köstliches Rezept mit Crevetten und Salat.

Asiatische Frühlingsrollen mit Reispapier

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Zutaten für 10 Portionen

340 g Crevetten, gekocht und geschält
1 TL Currypaste, grün
10 Bl Eisbergsalat
1 Bund Koriandergrün
170 g Reisnudeln
20 Bl Reispapier, Durchmesser 16 cm
1 EL Sojausace
Portionen
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Zubereitung

  1. Wasser in einem Wasserkocher zum Kochen bringen. Die Reisnudeln in einem Topf damit übergiessen - 2 Minuten ziehen lassen, abgiessen und abtropfen lassen.
  2. Den Babyspinat ebenfalls mit kochendem Wasser übergiessen - kurz blanchieren und abseihen lassen.
  3. 2 Reisblätter in warmes Wasser einlegen, bis diese sich gut formen lassen. Danach abtropfen lassen und überlappend auf die Arbeitsfläche legen.
  4. 1 Blatt Eisbergsalat schneiden, sodass die Grösse für ein Reispapier passt - darauf legen und mit grüner Currypaste bestreichen. 2 Blattspinat-Blätter ebenfalls darauf platzieren.
  5. Nun ein wenig von den Reisnudeln darauf platzieren und 3 Crevetten mit dem Koriandergrün ebenfalls darauf legen.
  6. Gut eindrehen und die Enden einschlagen.
  7. So mit den restlichen Rollen fortfahren.
  8. Zum Dippen Soja-Sauce dazu servieren.

Tipps zum Rezept

Die grüne Currypaste ist sehr scharf, daher mit vorsichtig dosieren.

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