Philippinische Frühlingsrollen

Name: Philippinische Frühlingsrollen
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 2 EL Erdnussöl; 2 Schuss Erdnussöl zum Braten; 1 TL gemahlener Turmerik; 1 Stk Ingwerwurzel, gerieben, 2,5 cm; 2 Stk kleine, scharfe rote Chilis, gehackt; 2 Stk Knoblauchzehen, gehackt; 12 Bl Lumpiablätter; 4 TL Mehl; 2 Stk Rüebli, gerieben; 250 g Schweinefilet, in dünne Streifen; 4 TL Wasser; 0.125 Stk Wirsing, in feine Streifen geschnitten; 1 Stk Zwiebel, feingeschnitten; 4 Stk Knoblauchzehen, dünngeschnitten; 1 Prise Pfeffer; 125 ml Reisessig; 1 Prise Salz; 1 Stk scharfe Chilischote, in Scheiben

Philippinische Frühlingsrollen sind ein schöne und vollwertige Abwechslung zu den bekannten Rollen vom Chinesen und ein Rezept für Geniesser.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (140 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

2	EL	Erdnussöl
250	g	Schweinefilet, in dünne Streifen
1	Stk	Zwiebel, feingeschnitten
1	Stk	Ingwerwurzel, gerieben, 2,5 cm
2	Stk	kleine, scharfe rote Chilis, gehackt
2	Stk	Rüebli, gerieben
0.125	Stk	Wirsing, in feine Streifen geschnitten
1	TL	gemahlener Turmerik
12	Bl	Lumpiablätter
4	TL	Mehl
4	TL	Wasser
2	Schuss	Erdnussöl zum Braten
2	Stk	Knoblauchzehen, gehackt

Zutaten Chili-Dip

4	Stk	Knoblauchzehen, dünngeschnitten
125	ml	Reisessig
1	Stk	scharfe Chilischote, in Scheiben
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Asiatische Rezepte Wok Rezepte Frittier Rezepte Apéro Rezepte Chinesische Rezepte Ingwer Rezepte Chili Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Öl in einer Pfanne heiss werden lassen und Schweinefleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chilis braten, bis das Fleisch krümelig ist. Rüebli, Wirsing und Turmerik unterrühren, Deckel auflegenund 3 Minuten schmoren lassen. Vom Herd nehmen, Masse in eine Schüssel umfüllen, abkühlen lassen und in 12 Portionen teilen.
Die Lumpiablätter nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen. Mehl mit Wasser verrühren. Füllung auf eine Spitze platzieren, die Seiten einschlagen und nach oben aufrollen. Die Enden mit ein wenig Mehlkleber zukleben.
Reichlich Öl im Wok oder einer tiefen Pfanne erhitzen und jeweils 4 Frühlingsrollen etwa 4 Minuten lang goldbraun und knusprig frittieren. Auf Küchenkrepp entfetten.
Für den Chili-Dip Reisessig, Knoblauchzehen, scharfe rot oder grüne Chilischote, Salz und frisch gemahlender Pfeffer verrühren. In einem Glasschüsselchen separat zu den Frühlingsrollen servieren.