Avocado-Salat mit pochiertem Ei

Name: Avocado-Salat mit pochiertem Ei
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 3 EL Aceto Balsamico; 2 Stk Avocados; 150 g Blattsalat, gemischt; 3 Stk Eier, frisch; 5 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz; 1 EL Schnittlauch, frisch; 8 cl Weissweinessig

Ein protein- und vitaminreiche Hauptmahlzeit fast ohne Kohlenhydrate verspricht Ihnen dieses leckere Sommerrezept.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,3 (7 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

150	g	Blattsalat, gemischt
2	Stk	Avocados
8	cl	Weissweinessig
3	Stk	Eier, frisch
3	EL	Aceto Balsamico
5	EL	Olivenöl
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Schnittlauch, frisch

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Blattsalat gründlich waschen, zerzupfen und auf Salattellern anrichten. Avocados schälen, entkernen und in Würfelchen oder Scheiben über den Blattsalat geben.
Aceto Balsamico mit den Gewürzen mischen, gut umrühren und zuletzt das Öl fadenweise dazugeben.
Eine grosse Pfanne Wasser aufkochen und den Weissweinessig dazugeben. Die Hitze reduzieren und die frischen Eier sorgfältig ins leicht siedende Wasser hineingleiten lassen. Das Wasser nicht mehr sprodelnd, sondern nur noch siedend lassen und ca. 3.5-4 Minuten die Eier pochieren. Mit einer löchrigen Schaumkelle abschöpfen und auf die Salatteller geben.
Die Salatsauce über die angerichteten Teller geben und zuletzt den frischen Schnittlauch als Dekoration verwenden.