Bärlauchrisotto

Name: Bärlauchrisotto
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 4 EL Bärlauchbutter; 1 l Gemüsebouillon; 1 EL Olivenöl; 60 g Parmesan; 550 g Risottoreis; 1 l Weisswein (trocken); 2 Stk Zwiebel, klein

Ein einfaches Rezept mit tollem Ergebnis finden Sie hier. Das leckere Bärlauchrisotto lässt Ihnen das Wasser im Munde zergehen.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (86 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Zwiebel, klein
550	g	Risottoreis
1	l	Weisswein (trocken)
60	g	Parmesan
1	l	Gemüsebouillon
1	EL	Olivenöl
4	EL	Bärlauchbutter

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und in Olivenöl glasig dünsten. Den Risottoreis dazugeben und anschwitzen.
Den Reis mit Weisswein ablöschen und nach und nach mit der Bouillon auffüllen, bis der Reis vollständig bedeckt ist. Den Reis für 20 Minuten leicht köcheln lassen.
Den Bärlauch waschen und fein hacken und kurz vor dem Servieren unter den Reis rühren.