Bananen-Erdnuss-Creme

Name: Bananen-Erdnuss-Creme
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Ahornsirup; 2 Stk Bananen; 1 Prise Cayennepfeffer; 100 g Erdnussbutter; 2 Stk Limetten; 2 EL Mango-Chutney; 1 Prise Salz; 380 g Seidentofu

Eine aussergewöhnliche Dessert-Creme aus frischen Bananen, Erdnussbutter und gesundem Tofu. Das Rezept, dass nicht nur Vegetariern schmecken wird.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,3 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Limetten
2	Stk	Bananen
380	g	Seidentofu
3	EL	Ahornsirup
2	EL	Mango-Chutney
100	g	Erdnussbutter
1	Prise	Cayennepfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

110 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die frischen Limetten waschen, trocken tupfen, dann etwas von der Schale abreiben und von beiden den Saft auspressen. Die reifen Bananen schälen und in Scheibchen schneiden.
Den frischen Tofu mit dem fruchtigen Mangochutney, Ahornsirup und 3 Esslöffeln Limettensaft in einen Behälter geben und mit dem Stabmixer fein pürieren. Die Bananenscheiben und die cremige Erdnussbutter dazugeben und nochmals pürieren.
Anschliessend gut mit Cayennepfeffer, Salz, dem restlichen Limettensaft und 2 Teelöffeln Limettenschale abschmecken.
Die Creme in Dessertschälchen füllen und für mindestens 90 Minuten in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen. Anschliessend nach Belieben mit etwas Limettenschale garnieren und servieren.