Bandnudeln in Gorgonzola Broccolisauce

Zubereitung

1. 1,5 Liter Wasser zustellen, den Brühwürfel einbröseln und aufkochen lassen.
2. Die Broccoliröschen in der Gemüsebouillon bissfest kochen.
3. Bandnudeln in einem grossen Topf mit kochendem Salzwasser al dente kochen.
4. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Zwiebel darin glasig dünsten, den Knoblauch hinzufügen - kurz mitdünsten und mit Schlagrahm aufgiessen - aufkochen lassen. Den Gorgonzola und 3 EL Parmesan unterrühren und bei geringer Hitze 2-4 Minuten leise köcheln lassen.
5. Die Broccoliröschen abseihen - in Eiswasser abschrecken und 2/3 davon zur Sauce geben, Peterli unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zugedeckt ziehen lassen.
6. Die Bandnudeln abseihen/abschrecken und mit den restlichen Broccoliröschen mischen.
7. Bandnudeln auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit der Broccoli-Käsesauce übergiessen, mit Parmesan bestreuen und servieren.