Bauernbrot ohne Sauerteig

Name: Bauernbrot ohne Sauerteig
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 1
Ingredients: 1 EL Butter; 250 g Dinkelmehl; 3 EL Essig; 100 g Roggenmehl; 2 TL Salz; 2 Pk Trockenhefe; 250 g Weizenmehl; 2 TL Zucker

Ein Bauernbrotrezept, dass auch ganz ohne Sauerteig auskommt und trotzdem ausgezeichnet zum Brunch schmeckt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (10 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

250	g	Weizenmehl
250	g	Dinkelmehl
100	g	Roggenmehl
2	Pk	Trockenhefe
3	EL	Essig
2	TL	Salz
2	TL	Zucker
1	EL	Butter

Kategorien

Brot Rezepte Zmorge Rezepte Brunch Rezepte Backrezepte Beilagen Rezepte

Zeit

100 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst werden die verschiedenen Mehlsorten in eine grosse Schüssel gegeben. Nun mit 450 ml Wasser, Essig, Trockenhefe, Salz und Zucker vermischen, und das Ganze mit den Händen zu einem glatten Teig kneten.
Anschliessend eine Brotbackform mit etwas Butter einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Dann den Teig gleichmässig in die Backform füllen, etwas andrücken, mit einem angefeuchteten Küchentuch abdecken und für ca. 30 Minuten gehen lassen.
Zum Abschluss wird der Teig in der Backform im Backofen bei 175°C für ca. 50-55 Minuten goldbraun gebacken. Anschliessend etwas abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen.