Biersuppe mit Cheddar

Name: Biersuppe mit Cheddar
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 350 ml Bier; 220 g Cheddar; 1 l Hühnerbouillon; 3 EL Mehl; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 2 Stk Rüebli, kleingeschnitten; 1 Prise Salz; 1 Stk Sellerieknolle, Würfelchen; 2 TL Senf; 1 TL Worcester Sauce; 2 Stk Zwiebeln, kleingehackt

Ein exquisites Rezept ist diese Biersuppe mit Cheddar. Ein spezielles Event verlangt ein spezielles Gericht.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (90 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

3	EL	Olivenöl
2	Stk	Zwiebeln, kleingehackt
2	Stk	Rüebli, kleingeschnitten
1	Stk	Sellerieknolle, Würfelchen
3	EL	Mehl
2	TL	Senf
1	l	Hühnerbouillon
350	ml	Bier
220	g	Cheddar
1	TL	Worcester Sauce
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Suppenrezepte Omas Küche Käse Rezepte Cremesuppen Rezepte Oktoberfest-Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für diese spezielle Biersuppe das Öl in einem Suppentopf erhitzen und darin die Zwiebel-, Karotten- und Selleriestückchen anbraten bis sie weich sind. Das Mehl und den Senf beifügen und gut vermischen.
Die Hühnerbouillon und das Bier in den Suppentopf hinzufügen und das Ganze auf kleiner Stufe für 15-20 Minuten kochen.
Die Suppe mit einem Stabmixer cremig pürieren. Den Cheddar dazugeben (einige Streifen abschälen und für die Deko beiseite stellen) und mitkochen, bis er geschmolzen ist. Mit Salz, etwas Pfeffer und der Worcester Sauce würzen, aber nicht mehr zum Kochen bringen. Die Suppe ist jetzt servierbereit.