Blattspinat mit Rosinen und Pinienkernen

Name: Blattspinat mit Rosinen und Pinienkernen
Yield: 3
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 500 g Blattspinat, frisch; 1 EL Olivenöl, für die Pfanne; 3 EL Olivenöl, zum Garnieren; 40 g Parmesan, frisch gerieben; 1 Prise Pfeffer, schwarz, aus der Mühle; 2 EL Pinienkerne; 2 EL Rosinen; 1 Prise Salz

Dieses Rezept für Blattspinat mit Rosinen und Pinienkernen ist sicher nicht alltäglich, schmeckt aber überraschend lecker.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 3 Portionen

500	g	Blattspinat, frisch
1	EL	Olivenöl, für die Pfanne
2	EL	Pinienkerne
2	EL	Rosinen
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
40	g	Parmesan, frisch gerieben
3	EL	Olivenöl, zum Garnieren

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Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Sieb

Zeit

min. Gesamtzeit min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den Spinat in einem Sieb gründlich waschen und gut abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit eine Pfanne mit 1 EL Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen und die Pinienkerne kurz anrösten, bis sie leicht goldbraun sind. Dann die Rosinen hinzufügen und für 1 Minute mitbraten, damit sie etwas weicher werden.
Anschliessend den Spinat hinzufügen und unter Rühren für 3-4 Minuten zusammenfallen lassen. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Zuletzt den Parmesan unterheben und alles vorsichtig vermengen.
Zum Servieren den Blattspinat mit Rosinen und Pinienkernen auf Teller verteilen, mit etwas Parmesan bestreuen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.