Blattspinat mit Pinienkernen

Name: Blattspinat mit Pinienkernen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 300 g frischen Blattspinat; 1 Stk Knoblauchzehe (gepresst); 1 Prise Muskat, gerieben; 2 EL Olivenöl; 1 TL Parmesan; 0.5 Bund Peterli; 1 EL Pinienkerne; 1 EL Rosinen; 1 Prise Salz & Pfeffer; 3 Stk Sardellenfilets (Anchovis); 0.125 l Weißwein; 1 Stk Zwiebel

Ein Blattspinat mit Pinienkernen ist gesund und vitaminreich. Hier ein Rezept, das auch gerne als Beilage verwendet wird.

Foto bjphotographs / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,0 (118 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

300	g	frischen Blattspinat
1	EL	Rosinen
1	Stk	Zwiebel
0.5	Bund	Peterli
2	EL	Olivenöl
1	EL	Pinienkerne
1	TL	Parmesan
0.125	l	Weißwein
3	Stk	Sardellenfilets (Anchovis)
1	Stk	Knoblauchzehe (gepresst)
1	Prise	Salz & Pfeffer
1	Prise	Muskat, gerieben

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Wein in einen Topf schütten und mit Rosinen aufkochen. 3 Minuten kochen lassen, dann beiseite stellen.
Blattspinat verlesen, dicke Stängel ausschneiden, und waschen. Kurz in kochendem Salzwasser blanchieren und mit Eiswasser abschrecken.
Zwiebel und Knoblauch abschälen und kleinwürfelig schneiden. Sardellenfilets klein hacken.
Zwiebel in heissem Öl anschwitzen, Sardellenfilets, Knoblauch und Pinienkerne zugeben und kurz mitrösten, dann Rosinen, Wein, Peterli und Spinat beifügen. Mit Salz und Pfeffer sowie Muskat abschmecken und Parmesan unterheben.