Spinatwähe Rezept

Von dem tollen Spinatwähe Rezept können Sie nicht genug bekommen. Hier greift jeder gerne zu, überzeugen Sie sich selbst.

Spinatwähe Rezept
150 Minuten

Bewertung: Ø 4,0 (118 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

140 g Butter
1 TL Essig
320 g Mehl
1 TL Salz
5 EL Wasser

Zutaten Für die Füllung

3 Stk Eier
2 Stk Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 EL Mehl
1 Prise Muskat
260 ml Rahm
1 Prise Salz & Pfeffer
140 g Speck (für den Belag)
600 g Spinat (püriert)
Portionen
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Zubereitung

  1. Vorallem mit frischem Spinat aus dem Garten schmeckt die Spinatwähe super lecker. Für den Teig das Mehl sieben, Butter in Stückchen beifügen, beides mit den Händen zerreiben, bis eine krümelige Masse entsteht.
  2. Danach Wasser, Essig und Salz beigeben und rasch zu einem Teig verkneten. Den Teig eine Stunde kühl stellen.
  3. In der Zwischenzeit den Spinat waschen und trocken schütteln, den Knoblauch schälen und gemeinsam mit dem Spinat mit dem Stabmixer pürieren. Anschliessend den Spinat mit den Eiern, Rahm und Mehl gut verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
  4. Den ausgewalkten Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Spinatfüllung darauf verteilen und mit Speck belegen. Das Blech bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) in die Mitte des Ofens schieben und ca. 50 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Ohne Speck ergibt die Spinatwähe auch eine tolles vegetarisches Rezept.

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