Spinatwähe mit frischem Spinat

Name: Spinatwähe mit frischem Spinat
Prep time: 40 min
Cook time: 110 min
Total time: 150 min
Yield: 10
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 140 g Butter; 1 TL Essig; 320 g Mehl; 1 TL Salz; 5 EL Wasser; 3 Stk Eier; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Mehl; 1 Prise Muskat; 260 ml Rahm; 1 Prise Salz & Pfeffer; 140 g Speck (für den Belag); 600 g Spinat

Dieses feine Rezept für eine Spinatwähe wird mit frischem Spinat zubereitet. Ein tolles Gericht, das man ausprobieren sollte.

Foto rlat28 / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,2 (976 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

1	TL	Salz
1	TL	Essig
5	EL	Wasser
140	g	Butter
320	g	Mehl

Zutaten für die Füllung:

140	g	Speck (für den Belag)
1	Prise	Muskat
1	Prise	Salz & Pfeffer
1	EL	Mehl
260	ml	Rahm
3	Stk	Eier
2	Stk	Knoblauchzehen
600	g	Spinat

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Backblech Schüssel Sieb Backpapier Wallholz

Zeit

150 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 110 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Teig das Mehl sieben, in Stücke geschnittene Butter beifügen und beides mit den Händen zerreiben, bis eine krümelige Masse entsteht.
Anschliessend Wasser, Essig und Salz hinzufügen, rasch zu einem Teig verkneten und eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
In der Zwischenzeit den geschälten und fein gehackten Knoblauch sowie den gewaschenen Spinat mit dem Stabmixer pürieren, Eier, Rahm und Mehl unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Nun den Teig auswalken, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, die Spinatfüllung darauf verteilen und mit Speck belegen.
Nun die Spinatwähe bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 50 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Vo rallem mit frischem Spinat aus dem eigenen Garten schmeckt die Spinatwähe sehr fein. Wie man frischen Spinat kocht, erfährt ihr hier: Wie kocht man frischen Spinat?.

Für ein tolles, vegetarisches Gericht einfach den Speck belassen.