Spinatspätzli

Zubereitung

1. Den Spinat fein passieren und erkalten lassen. Mit dem Mehl, der Milch sowie Salz und Pfeffer zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt ca. 10 Minuten kühlstellen.
2. Eine grosse Pfanne Salzwasser aufkochen. Teig durch das Spätzlisieb in das kochende Wasser schaben und Spätzle weich kochen, bis sie oben aufschwimmen.
3. Spätzli mit der Schaumkelle abschöpfen und in ein grosses Gefäss geben. Mit Butterflöckli bestreuen.